職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務(wù)范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠(chǎng)員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫院職工食堂、學(xué)校教職工食堂、公司職員伙食。

職工食堂承包

1、員工固定就餐規劃：

餐點(diǎn)：早餐、中午和晚上（三餐）員工膳食標準推薦（兩葷菜兩蔬菜），其他膳食選擇：一葷菜兩份素食和一份湯飯：每人每天12元兩葷菜一素湯+米飯：15元/人/天兩蕎麥兩菜一湯一飯18元/人/天三肉一湯+米飯：22元/人/天

2、職工自由餐方案：

免費餐費是IC卡在餐廳隨時(shí)選擇不同的價(jià)格窗口消費，員工可以持IC卡到自助餐廳充費，月的餐費不能消費，卡餐費不會(huì )為零。企業(yè)可以為我們公司提供設備，場(chǎng)地和水電。由于員工可以自由支付費用，因此公司的管理簡(jiǎn)單明了。只需安排合適的管理和監督人員，為自己減少許多麻煩。

3、食堂自由餐方案：

員工在餐廳用餐前可以自由選擇是在餐廳用餐還是在不同的窗口和價(jià)格刷卡。食物包括套餐、單塊全肉、小蕎麥、蔬菜菜、炒菜、面條、小吃、麻辣菜等。

職工食堂菜譜

三、職工食堂承包運作方式

1、貴公司將把原來(lái)的廚房設施和設備庫存交給我公司使用，本公司可購買(mǎi)的小廚房用具不足。在使用過(guò)程中，除了自然損耗外，如果有任何損壞或損失，我們的成本補償。2、我們公司承擔廚房空間的租金以及廚房的水，電和燃料費用;3、為您的員工購買(mǎi)餐飲責任險（2-5百萬(wàn)）；4、本人負責食堂卡計費系統的提供和維護；負責廚房員工的招聘、管理和薪資；5、嚴格履行合同，遵守合同條款；6、集中采購和分配生食和其他干貨并嚴格驗收;7、負責豐富的菜譜搭配、烹飪和配菜；8、加強食堂食品質(zhì)量和服務(wù)管理，不斷針對職工需求提出新的方案，為職工提供餐飲率；9、按時(shí)進(jìn)食，保證質(zhì)量和數量，隨時(shí)接受有關(guān)部門(mén)的監督和改進(jìn)建議；10、負責食堂和廚房的清潔。

職工食堂承包人員配置

1、廚師長(cháng)負責制：廚師長(cháng)1人，廚師2人，配菜工2人，面食人員2人，服務(wù)員3人，洗碗工1人。

2、食堂管理人員：服務(wù)組長(cháng)1人，庫管1人，采購1人，經(jīng)理1人。