1、加強成本管理觀(guān)念

　　可將成本控制意識作為企業(yè)文化的一部分，食堂承包公司管理人員建議對員工進(jìn)行培訓教育，從而在職工中形成自我管理意識。在日常管理中，強調自我激勵和自我控制，培養員工以飯堂為家，自主控制成本的意識，加強成本管理。

　　2、建立成本管理制度

　　建立健全成本核算與控制的崗位責任制，將成本指標層層分解，落實(shí)到每個(gè)崗位，形成成本管理網(wǎng)絡(luò )，將成本管理與市場(chǎng)緊密銜接在一起。此外，食堂承包公司管理人員建議建立成本約束激勵機制。實(shí)現成本制度化管理，形成嚴格按制度辦事的良好氛圍。對成本管理較好、經(jīng)濟效益有所提高的部門(mén)和員工實(shí)行物質(zhì)激勵與精神鼓勵。

　　3、成本管理的手段創(chuàng )新

　　實(shí)施成本控制的關(guān)鍵在于目標成本，目標成本需要有關(guān)人員根據自身的生產(chǎn)能力、技術(shù)能力、設備水平以及材料供應渠道、價(jià)格水平等具體情況進(jìn)行測算、分析、比較，經(jīng)過(guò)多次測算，從目標利潤中選出合理方案。為了實(shí)現目標成本，應盡可能減少無(wú)效成本的發(fā)生。食堂承包公司管理人員建議應強化監督職能，加強物資管理，物資管理要責任到人，定期查庫盤(pán)點(diǎn)，做到賬、卡、物相符，以免物資流失。